Pemotongan Kerupuk Secara Manual

Salah satu proses yang dilakukan sebelum kerupuk bawang dijemur adalah memotong lempengan-lempengan kerupuk yang telah di kukus. Pemotongan kerupuk ini dilakukan secara manual dengan menggunakan pisau dapur yang dibawa oleh ibu-ibu peserta pelatihan membuat kerupuk. Meskipun dilakukan secara manual, namun hasil potongan kerupuk yang dihasilkan cukup bagus dan tipis, sehingga kerupuk terasa renyah ketika di goreng. 

"Awalnya hasil potongan kerupuk yang dihasilkan oleh ibu-ibu peserta pelatihan membuat kerupuk tebal-tebal, sehingga rasa kerupuk yang telah digoreng menjadi keras. Namun lama kelamaan, ibu-ibu disini mampu memotong lempengan kerupuk  menjadi tipis-tipis sehingga menghasilkan kerupuk yang gurih dan renyah," kata Ibu Suro (salah satu peserta pelatihan membuat kerupuk di Saung Aksara). 

(Didokumentasikan tanggal 23 Februari 2015)